Mit Parmesan überbackener Spargel aus dem Ofen

Zubereitungszeit: 25

Gesamtzeit: 25

Servings: Personen

Calories: 150kcal

Heize den Backofen auf 200 °C (Elektro) vor (Ober- und Unterhitze am besten). Den grünen Spargel (1 kg) gründlich waschen und die Enden abschneiden.
Den Spargel in kochendes, leicht gesalzenes Wasser legen und darin kurz drei Minuten vorgaren lassen. Dann die Spargelstangen abschöpfen und in eine flache Backform legen.
Reibe den Parmesan (100 g) fein und vermische ihn mit der angeschmolzenen Butter (50 g) und Paniermehl oder Semmelbröseln (2 EL) zu einer weichen Masse. In diese rührst du noch einen Spritzer Zitronensaft und Thymian, Basilikum oder Petersilie (2 EL) – je nachdem, welche Kräuter du bevorzugst. Diese Buttermasse kannst du individuell noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Die zwei Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Diese unter das Parmesan-Butter-Gemisch heben.
Die Parmesan-Butter verteilst du dann über den Spargel und gibst ihn mit der Backform für rund 10 Minuten in den Ofen. Er ist fertig, sobald die Butter-Masse oben goldbraun wird.
Nimm den Spargel aus dem Ofen und hebe ihn aus der Backform vorsichtig auf einen Teller. Schließlich träufelst du noch einen Esslöffel Olivenöl drüber.