Vermische Mehl, Öl und die Prise Salz in einer Schüssel miteinander. Füge nach und nach das Wasser hinzu und verknete den Teig mit dem Knethaken eines Handrührgeräts ca. 15 Minuten lang zu einem möglichst elastischen und glatten Teig.

Forme den Filoteig zu einer Kugel und bepinsele ihn mit Öl. Lasse ihn abgedeckt mit einem sauberen Küchenhandtuch ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen.

Lege in der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier aus und heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200° C Umluft) vor. Bringe Butter in einem Topf oder in der Mikrowelle zum Schmelzen.

Bestäube ein Küchentuch mit Mehl und rolle den Teig mit einem Nudelholz so dünn wie möglich aus oder benutze eine Nudelmaschine.

Schneide den Teig nach Belieben in Vierecke oder Kreise und befülle ihn mit der vorbereiteten Füllung. Mithilfe des feuchten Küchentuchs kannst du den Teig bis zu seiner Verwendung einschlagen. Lege die gefüllten Filoteigteilchen vorsichtig auf das vorbereitete Backblech.

Bestreiche die Oberfläche des Gebäcks mit der flüssigen Butter, damit er beim Backen besonders knusprig wird.

Backe den Filoteig ca. 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Backofen.

Herausnehmen und sofort servieren.