Deftiger Wirsing-Eintopf mit Schweinefleisch
Servings: 4 Personen
Calories: 210kcal
Kochutensilien
- Großer Topf
Zutaten
- 1000 g Wirsing
- 500 g Schweinenacken
- 500 g Kartoffeln
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln klein
- 750 ml Gemüsebrühe
- 40 g Schweineschmalz
- ¼ TL gemahlen Kümmel
- Salz & Pfeffer
- Petersilie
Anleitungen
- Vor der Zubereitung spüle den Schweinenacken ab, abtrocknen und in mundgerechte kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln.
- Den Wirsing erst halbieren, vierteln und den Strunk entfernen. Nun kannst du den geviertelten Wirsing fein hobeln oder mit einem breiten Messer fein schneiden.
- Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Bereite die Brühe vor und stelle sie zur Seite. Karotten waschen und in mitteldünne Scheiben schneiden.
- Das Schmalz in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin rundherum braun anbraten, die Zwiebel dazugeben und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Brühe ablöschen. Nun lass alles bei kleiner Temperatur 30 Minuten garen.
- Jetzt erst kommen Wirsing und Kartoffelwürfel dazu. Fülle alles mit der Gemüsebrühe auf. Den Deckel auflegen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Wirsing gar ist.
- Gib etwas gemahlenen Kümmel dazu und schmecke ab. Wirsing fällt stark zusammen. Möchtest du mehr Flüssigkeit für den Wirsing- Eintopf, dann fülle noch mit Gemüsebrühe auf.
- Serviere den Eintopf mit gehackter frischer Petersilie. Guten Appetit!
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