Ingwer-Likör kannst du einfach selber machen. Der aromatische Ingwerschnaps mit einer leichten Schärfe ist sehr aromatisch und belebend. Unser Rezept für einen Zitronen-Ingwer-Likör mit Wodka ist lecker und schon nach 1 Woche trinkbereit.
Du kannst den Likör nach unserem Rezept verschlossen, dunkel und kühl bis zu 4 Monate lang aufheben.
Ingwerlikör-Variationen
- Du kannst die Zitrone auch durch Limetten ersetzen, um einen Limetten-Ingwer-Likör zu erhalten.
- Ebenfalls lecker ist das Beifügen von Honig für einen Honig-Ingwer-Likör. Ersetze dafür 150 g Zucker durch flüssigen Honig und rühre gut um.
Der Alkoholgehalt unseres Likörs beträgt 18 – 20 % vol.
Wenn der Likör zu scharf ist
Ingwer ist an sich etwas scharf. Der Zucker und Alkohol neutralisieren diese Schärfe normalerweise. Wenn dein Likör trotzdem für deinen Geschmack zu scharf ist, kann dies an folgenden Dingen liegen:
- Du magst es einfach nicht scharf. Füge noch etwas mehr Wodka hinzu.
- Der Ingwer war vor der Verwendung zu alt, er wurde zu lange gelagert.
- Lasse den Likör länger lagern, die Schärfe nimmt mit der Zeit ab.
Probiere auch unseren leckeren Orangenlikör, den beliebten Eierlikör oder selbstgemachten Pfefferminzlikör.
Das Rezept
Zutaten
- 200 g Ingwer, frisch
- 275 g Zucker
- 500 ml Wodka, alternativ Korn oder weißer Rum
- 150 ml Wasser
- 1½ Zitronen, Bio
So wird’s gemacht
- Gib das Wasser in einen Topf und bringe es mit dem kleingeschnittenen Ingwer und einem Stück Zitronenschale zum kochen. Lasse alles für 10 Minuten leicht köcheln.
- Presse die Zitrone aus uns gib den Saft zusammen mit dem Zucker hinzu und rühre gut um. Weiter köcheln bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nimm den Topf vom Herd und lasse alles leicht abkühlen.
- Filtere den Ingwersud durch ein Küchensieb in eine Flasche mit 1,5 oder 2 Fassungsvermögen. Alternativ geht auch eingläsernes Ansatzgefäß. Lasse den Sud darin abkühlen und gib erst dann den Wodka hinzu. Gut schütteln bzw. umrühren und verschließen.
- Nun muß der Ingwer-Liköransatz 7 Tage lang ruhen. Schüttele jeden Tag einmal kurz durch.
- Jetzt kann der fertige Ingwerlikör nach einmaligem Schütteln noch einmal durch ein Tuch in die endgültigen Flaschen gefiltert werden, damit er klar wird. Gut verschließen und kühl und dunkel aufbewahren.
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- Großer Topf*
Original auf oma-kocht.de | Aktualisiert: 28. Okt 2023
Muss der Ingwer geschält werden?
Du brauchst ihn nicht unbedingt zu schälen.
Ich Entsafte den ingwer immer werde es mal ohne Wasser probieren.
Beim Entsaften bekomme ich immer 200ml ingwer Saft aus 300g frischen ingwer
Hallo, das ist auch eine prima Idee!
Ich habe den Likör 1 zu 1 angesetzt. Natürlich mit Bio Zitronen und Bio Ingwer. Schmeckt hervorragend. Einfach super!
Allerding ist er im “Abgang” reichlich scharf. Bin am tüfteln wie ich ihn etwas milder bekomme. Beim nächsten Ansatz nehme ich auf jeden Fall etwas weniger Ingwer.
Dafür gibt es meiner Erfahrung nach 2 mögliche Ursachen: der Ingwer wurde (vor dem Kauf) lange gelagert. Je länger er lagert, desto schärfer wird er. Oder der Likör ist zu frisch. Je länger er lagert l, desto milder wird er. VG
Schmeckt super! Ich mache den Likör jetzt direkt noch ein Mal, nachdem dieser beim letzten Mal bei jedem so gut angekommen ist. Wir nennen es Ingwer Shot mit Schuss und wir haben 700ml Doppel Korn auf die angegebene Menge Ingwer etc. Gegeben. Köstlich
Danke für das tolle Rezept. Habe es gemacht und der Likör schmeckt wirklich hervorragend. Danke!