Karamellpudding ist eines der besten Desserts überhaupt! Und es ist ganz einfach zu kochen. Probiere unser Rezept gleich mal aus.

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Was passt dazu

Probiere es mal folgenden Toppings:

Pfanne säubern nach dem Karamellisieren

Beim Karamellisieren kann es dir passieren, dass der Zucker am Boden deines Topfes oder deiner Pfanne ansetzt. Das ist kein Problem: Wenn du fertig bist, gieße einfach kaltes Wasser in die Pfanne und lasse diese bei kleiner Hitze auf dem Herd stehen. Der Zucker löst sich auf und die Pfanne ist wieder sauber.

karamellpudding-zwei — Perfekt mit Karamellsauce.

Das Rezept

Leckerer Karamellpudding

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Portionen 4 Portionen

Kalorien 425 kcal

Gesamtzeit 30

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Zutaten

600 ml Milch
150 g süße Sahne
150 g Zucker
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillinzucker
50 ml Wasser
1 Stück Eigelb
60 g Speisestärke

So wird’s gemacht

Stelle 100 ml Milch beiseite, du brauchst sie später.
Erhitze die restliche Milch zusammen mit Sahne, Salz und Vanillezucker in einem Topf.
Für das Karamell gib den Zucker in eine hohe Pfanne und lasse ihn bei moderater Hitze leicht karamellisieren. Rühre dabei nicht um, sonst kristallisiert er.
Ist der Zucker flüssig, gießt du 50 ml heißes Wasser dazu. Erst dann kommt die heiße Milchmischung hinein. Am besten benutzt du einen Holzlöffel zum umrühren.
Verquirle das Eigelb mit der Speisestärke und den 100 ml Milch, die du vorher beiseite gestellt hast. Ziehe die heiße Karamell-Milch vom Ofen und rühre die Speisestärke hinein.
Lasse alles noch einmal aufkochen, bis es dicklich wird.
Jetzt kannst du den Karamellpudding in Portionsschälchen füllen und kalt stellen.
Serviere den Karamellpudding am besten mit selbstgemachter Karamellsauce.