Waldmeister-Sorbet ist eine tolle Erfrischung, nicht nur im heißen Sommer. Du kannst es in vielen Geschmacksvarianten zubereiten. In der Waldmeistersaison kannst du von unserem Sorbet-Rezept mit Waldmeister gleich eine größere Menge machen und bist so das ganze restliche Jahr mit Waldmeistersorbet versorgt.
Unser edles Sorbet-Rezept enthält Alkohol.
Waldmeisterwein – die Grundlage
Für den Waldmeister-Wein brauchst du leicht welken Waldmeister. Denn durch das leichte Anwelken wird er nach dem Pflücken aromatischer. Er ist aromatischer als frisch gepflückter Waldmeister und macht ihn ausserdem besser verträglich. Denn Oma weiß: frisch gepflückt verzehrter Waldmeister birgt eine Kopfschmerzgarantie!
Lege die Waldmeisterzweige für ein paar Stunden bis einen Tag auf eine (sonnige) Fensterbank und schnell ist er welk genug. Dann folgst du Schritt für Schritt dieser Anleitung, So gelingt dir ein fantastisches Waldmeistersorbet.
Mehr Waldmeister-Infos gibt’s hier.
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Das Rezept
Zutaten
- 250 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 1 Büschel frischer Waldmeister
- 500 ml trockener Weißwein
- 1 EL Zitronensaft
So wird’s gemacht
- Zuerst kochst du das Wasser und löst den Zucker darin auf. Die Zuckerlösung stellst du zum Abkühlen zur Seite.
- Den Waldmeister kurz abwaschen, trocken tupfen und in eine Schüssel legen. Mit dem kalten Zuckerwasser, Zitronensaft und Wein übergießen. Nun muss er einige Stunden durchziehen.
- Wenn der Waldmeister gut durchgezogen ist, gieße ihn durch ein feines Sieb in eine Gefrierschale. Lasse ihn nicht ganz durchfrieren, rühre immer mal mit einer Gabel durch. Das Sorbet soll zu milchigem Eis werden. In dekorative Gläser füllen und mit Waldmeister garnieren.
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- Kleiner Kochtopf
- Rührschüssel
Original auf oma-kocht.de | Aktualisiert: 22. Jun 2023
